Дар солҳои охир, шумораи бештари одамон ба истифода аз приёмник шурӯъ карданд, ки он як воситаи ҷудонашаванда барои пухтани таомҳои гуногун мебошад. Пойҳои пухтаи мурғ, қабурғаҳои хуки бирён, буридаи мурғ ва картошкаи фаронсавиро то андозае пухтан мумкин аст.
Ин маҳз аз он сабаб аст, ки фрейдер хеле маъмул аст, дар Интернет як хабаре мавҷуд аст, ки истифодаи дарозмуддати фрейдер метавонад боиси саратон гардад. Оё ин боварибахш нест?
Вақте ки иштибоҳҳо дар Интернет тадриҷан амиқтар шуданд, бисёриҳо боварӣ доранд, ки ин дуруст аст, бинобар ин биёед бодиққат назар кунем, ки ҳоло чӣ рӯй дода истодааст? Одамоне, ки боре гуфтаанд, ки фрейдер ҳаво канцерогенӣ аст, чизе ҷуз шубҳа кардан ба принсипи фрейдер нест.
Дар муқоиса бо усулҳои анъанавии пухтупаз, печи ҳавоӣ равғани растаниро хеле кам истеъмол мекунад ва баъзе маҳсулот метавонанд бидуни равған пухта бихӯранд, масалан гӯшти гуногун бо равғани худ, ба монанди мурғ, гӯшти гов, барра, хук, баҳр ва ғайра.
Агар он сабзавот бо миқдори ками равған бошад, шумо инчунин метавонед ба он миқдори ками равған илова кунед ва онро бирён кунед. Дар раванди пухтупази ин хӯрокҳо принсипи истифодашаванда "технологияи гардиши босуръати ҳаво" мебошад, ки асосан таҷҳизотро барои гардиши ҳаво дар дег ва хориҷ кардани об аз хӯрок истифода мебарад.
Дар ниҳоят, он ба ҳадафи сатҳи тиллоӣ ва қаҳваранг ноил хоҳад шуд, ки на танҳо вақти пухтупази анъанавиро сарфа мекунад, балки ба ҳама имкон медиҳад, ки ҳамон лаззатро бихӯранд. Чаро ин корро накунед.
Баръакси ин, дар гузоришҳои марбута зикр шудааст, ки ғизое, ки дар печи пневматикӣ пухта шудааст, боиси аз меъёр зиёд шудани акриламиди канцерогении дараҷаи 2А гардид ва гуфта шуд, ки он канцерогенӣ будааст.
Оё акриламид канцероген аст?
Дар ҳақиқат, Агентии байналмилалии саратоншиносии Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ Созмони Милали Муттаҳид акриламидро ба қатори канцерогенҳои синфи 2А шомил кардааст. Аммо вазъи воқеӣ дар он аст, ки новобаста аз пухтупази ҳавоӣ ё усули пухтупази анъанавӣ, бинобар пухтупаз ва ҳарорати баланд ҳарорат, акриламид ҳатто дар табақҳои пухта пайдо шуда метавонад.
Тадқиқот нишон дод, ки танҳо хӯрокҳои аз карбогидратҳо бой пас аз пухтан дар ҳарорати баланд моил ба тавлиди дараҷаҳои гуногуни акриламид мебошанд. Аммо, ҳама набояд аз ҳад зиёд тарсанд, зеро он категорияи 2А канцероген аст, ки онро дар таҷрибаҳои ҳайвонот канцерогенӣ исбот кардан мумкин аст, аммо дар таҷрибаҳои инсонӣ ягон хулоса нест.
Баръакс, печи ҳавоӣ нисбатан солим аст:
Дар асоси кам кардани ихроҷи нафт ҳадди аққал ҳарорат назорат карда мешавад. Дар шароити муқаррарӣ, вақте ки ҳарорат аз 200 дараҷа гарм мешавад, истеҳсоли канцерогенҳо осон аст. Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки хӯроки пухта бихӯред, дар хона доштани фрейри ҳавоӣ хеле қулай аст.
Аммо, барои мулоҳизаҳои саломатӣ, хӯрокҳои пухта таҳдидҳои зиёди эҳтимолӣ доранд. Онҳо ба фарбеҳӣ майл доранд, эҳтимолияти бемориҳои музмин, хуни ғафс, басташавии рагҳои хун ва ғайраҳоро зиёд мекунанд. Тавсия дода мешавад, ки ҳама камтар бихӯранд, камтар бихӯранд, ғизои аслӣ мазза надоранд.
Вақти фиристодан: Июн-29-2021